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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。