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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸  ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。