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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。