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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。