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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
 住春笋，盖上锅 盖 
大 火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。