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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。