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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。