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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。