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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。