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　　做
法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味  即可 
品  尝。