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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻
 炒1分
 钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。