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　　做法  ：洗净
宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。