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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 
翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 
到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。