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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁 

时盖上锅盖焖。