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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀  ，加入 少量  清 水半掩住春笋
 ，盖上 锅盖大
 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。