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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，

煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。