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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。