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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左  右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍 
收汁时
盖 上锅盖焖。