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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左 右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。