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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
 炒均  匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 
盖焖。