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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。