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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的
时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。