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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，
生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺  油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。