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　　做
法：春笋切成片后 加少
 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。