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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。