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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火 
 。煮 到 水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。