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　　 做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加

入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。