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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。