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　　做法：春笋切
成 片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。