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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。