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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，  生

姜切片，葱切

成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到 
水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。