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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老
抽、蚝油 翻炒均 匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。