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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后 转中火。煮到

水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。