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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。