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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热
锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。 煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。