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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。