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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。