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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入 盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。