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做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其
 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可
品尝。