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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈 
皮泡 软， 拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一
 个半小时，下盐 调味即可品尝。