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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把

陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
 ，下 盐调味即可品尝。