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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
 ， 
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，
盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。