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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。