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　　 做
法：春笋 切  成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。