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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。