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　　 做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
 到水
快熬干 的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。