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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。