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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。