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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。