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　　做法：春

 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水


浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮开后转中火。 煮
到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。